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铁观音的冲泡
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铁观音的冲泡
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清凉地
物来则映,物去不留,安住当下,无弃无求。
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铁观音的冲泡
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明代的许次疏在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可”。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。
泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了“泡茶”!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味。
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安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”。
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冲泡按其程序可分为八道:
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1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具
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2 观音入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
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3 悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
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4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
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5 关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
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6 韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
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7 鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色
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8 品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。
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菩萨清凉月。常游毕竟空。众生心垢净。菩提影现中。
Posted: 2008-11-16 22:13 |
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清凉
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学习了.赞叹师兄们. 继续品人生...
不取于相,如如不动
Posted: 2008-11-17 10:10 |
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清凉
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什么沫??
<@ D`16%&
我不要末,我要铁观音。我不要太贵的。差不多就得。。。
h.FC:ym"
哈哈,雨荷请你喝完了,什么时候请雨荷喝茶哈? 我作陪。。。。
不取于相,如如不动
Posted: 2008-11-17 17:51 |
2 楼
清凉
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好呀好呀...带上我哈,我会洗杯子呢....
~~~
不取于相,如如不动
Posted: 2008-11-18 14:52 |
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清凉
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哇,都是高手哟...
c/ %5IhX?
好吧...我就是顺路顶贴的...
)%%RI_JT
^zkTV_,cRp
不取于相,如如不动
Posted: 2008-11-20 14:57 |
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