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清凉地
物来则映，物去不留，安住当下，无弃无求。
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 铁观音的冲泡

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    明代的许次疏在《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”。茶、水、器、火四者，环环相扣，这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。 　　泡茶看似容易，将茶置于壶内，注热水，待片刻，再倒出来，就完成了“泡茶”！表面看来，铁观音茶就如上述的分解动作，就可得好茶汤！然而，静心观茶、识茶，钻研茶的特质，才是泡好茶的第一步！在上述文字记载之外，实际泡茶过程中，以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨，才得好茶汤滋味。 f<.43kv@  
　　安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格，自成一家。首先，必须严把用水，茶具，冲泡三道关。“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。 v?Q|;<   
　　冲泡按其程序可分为八道： _c}@Fi+E  
　　1 白鹤沐浴 （洗 杯）：用开水洗净茶具 w#v8a$tT  
　　2 观音入宫 （落 茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分； Yh%a7K   
　　3 悬壶高冲 （冲 茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动； oObm5e*Z  
　　4 春风拂面 （刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净； /rsr|`#  
　　5 关公巡城 （倒 茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； E|u#W3-:  
　　6 韩信点兵 （点 茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里； 1(V>8}zn  
　　7 鉴尝汤色 （看 茶）：观尝杯中茶水的颜色 % j],6wW5J  
　　8 品啜甘霖 （喝 茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。 m>4jRr6sF  
菩萨清凉月。常游毕竟空。众生心垢净。菩提影现中。
Posted: 2008-11-16 22:13 | [楼 主]
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我渴了才喝 什么茶都一个味
Posted: 2008-11-17 21:47 | 1 楼
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