落花谷主 |
2008-10-29 15:04 |
一、 青椒炒茭白 剥去茭白粗硬的外皮和根部,斜切成片。用油先把茭白丝炒软,加盐,最后 放入青椒丝略炒就行了。 二、 青椒炒茄子 把茄子连皮一起切成丝,用油炒软后放青椒,喜欢吃辣的就放尖辣椒。 三、 胡萝卜丝炒土豆丝 把胡萝卜和土豆都切成丝,先炒土豆丝,炒软后加入胡萝卜丝,放盐(也可按口味放点酱油)、香菜等,再一同翻炒片刻即可出锅。 四、 西芹黑木耳炒豆腐干 三者混合翻炒。 五、 拌藕片 将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、姜调匀,浇在藕片上即可。 六、 香辣小黄瓜 小黄瓜用刀背拍松切段,辣椒切末。将小黄瓜加1大匙盐腌10分钟,用冷开水冲净盐份,挤干水分,加入盐1/2小匙,香油,糖各2大匙,醋3大匙,辣椒末拌匀,约2小时后即可食用。 七、 炝黄瓜条 将青瓜洗净,切成中指大小的条,姜去皮洗净,切成末。锅置火上,放少许油,下姜末炸出香味,随后放入瓜条和适量精盐、味精、香油和红醋,翻匀出锅装盘即可。 八、豆豉炒萝卜干 油倒入锅中用文火加热后,将豆鼓、辣椒倒入炒出辣味。加入萝卜干炒出香味即完成。 九、煎萝卜烙 1、白萝卜去皮切细丝,用清水泡上。 2、把萝卜丝用开水烫熟,抹干水分,加入盐10克,味精10克,白糖3克,干生粉适量拌匀待用。 3、煎锅下油,放入拌好的萝卜丝,用小火煎至一面金黄熟透,铲起切件入碟。 十、素炒西兰花 1、西兰花洗净,切块,胡萝卜切片,玉米备用。 2、热油,放胡萝卜与玉米粒翻炒片刻。 3、放西兰花炒(2分钟左右,时间太长容易碎)。最后,加盐适量,水淀粉勾芡即可。
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